主婦歴12年、実はあまり揚げ物が得意ではありません。
自分があまり揚げ物が好きではないのと、たまに揚げ物をしてもなんとなく美味しく出来ていない気がして、「揚げ物が食べたい時は外食しよう」と子供に言っていたほどです。
ですが先日、スーパーでトンカツ用のお肉が6枚入りで特売をしており、なんとなく美味しく作れるんじゃないかしらという勘が働いて買ってしまいました。
我が家は3人家族、6枚はさすがに多すぎるのですが、気分がのっている時にやるのが一番と思い、せっせと6枚に衣をつけ、3枚はすぐに揚げて食べました。3枚は冷凍しました。
先日テレビで「あげる時は常温の油に衣をつけた肉をいれて、低温でじっくり揚げる」というのを見て、時間をかけて丁寧にあげたところ、サックサクのお店で食べるようなとんかつが出来たのです。
さらに今回は、衣を作る時に、小麦粉と卵を使う代わりにマヨネーズを使うといいと聞いたのでそれも試した所、これまた成功！食べ見ても全然マヨネーズの味はしませんし、衣はサクサクでフンワリしています。
揚げ物の苦手意識がだいぶ薄れてきました。今度は天麩羅も上手に揚げられるようになったらいいなと思っています。頑張って上達したいです。
